Frikassée


Frikassée

Frikassée (frz.), gedämpftes Fleisch oder Ragout von Geflügel-, Lamm- oder Kalbfleisch etc., mit heller säuerlicher Sauce.


http://www.zeno.org/Brockhaus-1911. 1911.

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  • Frikassee — Frikassee: Der gastronomische Fachausdruck für »Ragout aus weißem (Hühner oder Kalb)fleisch« wurde im 17. Jh. aus gleichbed. frz. fricassée entlehnt. Dies gehört zum Verb frz. fricasser, das schon vor dem Substantiv als frikassieren »Frikassee… …   Das Herkunftswörterbuch

  • Frikassee — (franz. Fricassée), Gericht aus klein geschnittenem Fleisch mit verschiedenen Zutaten; scherzhafte, im 16. Jahrh. übliche Benennung von mehrstimmigen Kompositionen (Chansons etc.) mit verschiedenerlei Text für die einzelnen Stimmen; frikassieren …   Meyers Großes Konversations-Lexikon

  • Frikassee — Frikassee,das:F.machen|aus|:⇨verprügeln …   Das Wörterbuch der Synonyme

  • Frikassee — Sn Ragout aus weißem Fleisch erw. fach. (16. Jh.) Entlehnung. Entlehnt aus frz. fricassée f., einer Ableitung von frz. fricasser Fleisch schnetzeln und in Soße zubereiten . Zu einer lautlich und etymologisch unklaren romanischen Wortsippe, die… …   Etymologisches Wörterbuch der deutschen sprache

  • Frikassee — Fri|kas|see [frika se:], das; s, s: Gericht aus hellem, gekochtem, in Stücke geschnittenem Fleisch in einer hellen [leicht säuerlichen] Soße: aus einem gekochten Huhn ein Frikassee [zu]bereiten. Syn.: ↑ Ragout. Zus.: Hühnerfrikassee,… …   Universal-Lexikon

  • Frikassee — Hühnerfrikassee Frikassee (französisch fricassée, „Sammelsurium“) ist ein Ragout aus hellem Fleisch in weißer Sauce. Es wird oft mit Kalb, Huhn oder Kaninchen zubereitet. Taube, Lamm oder Schwein können ebenfalls verwendet werden. Für die… …   Deutsch Wikipedia

  • Frikassee — Fri|kas|see 〈n.; Gen.: s, Pl.: s; Kochk.〉 klein geschnittenes Fleisch in heller, säuerlicher Soße; HühnerFrikassee; KalbsFrikassee [Etym.: <frz. fricassée] …   Lexikalische Deutsches Wörterbuch

  • Frikassee — das Frikassee, s (Oberstufe) Ragout aus hellem Fleisch in weißer Sauce Beispiel: Es gab Frikassee mit Reis zum Mittagessen …   Extremes Deutsch

  • Frikassee — Frikasseen ausdirmacheichFrikassee!:Drohrede.Frikassee=geschnittenesKalb ,Hühnerfleisch.1900ff,schül …   Wörterbuch der deutschen Umgangssprache

  • Frikassee — Fri·kas·see [ seː·] das; s, s; ein Gericht aus kleinen Fleischstücken (von Kalb oder Geflügel) mit einer hellen Soße || K: Hühnerfrikassee, Kalbsfrikassee …   Langenscheidt Großwörterbuch Deutsch als Fremdsprache


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