Kalter Hund

Kalter Hund, auch Lukullus, Kalte Pracht, Kekstorte, Kalte Torte, Kalte Schnauze, Schwarzer Peter, Kalter Igel, Wandsbecker Speck oder Kellerkuchen ist eine Süßspeise.

Sie besteht aus in Kakao-Kokosfett-Creme aufgeschichteten Butterkeksen und wird hergestellt, indem in einer Kastenform nacheinander die Keks-Schichten ausgelegt und anschließend jeweils mit Kakaocreme bestrichen werden.

Inhaltsverzeichnis

Geschichte

Die Geschichte dieses „Kuchens ohne Backen“ lässt sich bis ins frühe 20. Jahrhundert zurückverfolgen; die Firma Bahlsen gab in den 1920er Jahren ein Rezept für einen „Schokoladenkuchen aus Leibniz-Keks“ heraus. Als typische Kalorienbombe wird das Gericht heute aber eher mit der Küche der deutschen Wirtschaftswunderzeit assoziiert.

Bezeichnungen

Der Name Kalter Hund leitet sich einerseits von den Grubenhunten im Bergbau ab, deren Kastenform an eine Backform erinnert, und andererseits von dem Abkühlen im Kühlschrank; die Variante Kalte Schnauze verweist darauf, dass die Oberfläche an die feuchte Schnauze eines Hundes erinnert.[1] Demgegenüber sind Kekstorte und Kalte Torte eher Euphemismen für diesen doch eher einfachen Kuchen.

Die Bezeichnung Kellerkuchen entstand, da bis in die 1960er Jahre der Kuchen über Nacht zum Abkühlen in den Keller gestellt wurde.

Synonym wird auch der Begriff Schwarzer Keksbass verwendet. Dieser wird aufgrund des kompakten schwarzen Aussehens dieses Kuchens vornehmlich in ländlichen Gegenden verwendet.

Lukullus ist wohl von dem römischen Feinschmecker Lucius Licinius Lucullus abgeleitet.

Ähnliche Speisen

In Italien ist eine ähnliche Speise unter dem Namen Salame di cioccolato (Schokosalami) oder Salame turco (Türkensalami) bekannt. In Norwegen nennt man ihn Delfiakake (Delfiakuchen) nach einer Markenbezeichnung von Kokosfett.

In Großbritannien gibt es den chocolate biscuit cake, der meist eine runde Form hat und aus zerbröckelten Tea Biscuits hergestellt wird. Im März 2011 wurde bekannt, dass auf Wunsch von Prince William zu seiner Hochzeitsfeier mit Kate Middleton am 29. April 2011 neben der traditionellen Hochzeitstorte auch eine besondere Version dieser Kekstorte aus 17 kg Schokolade und ungefähr 1700 McVitie’s Rich Tea biscuits hergestellt werden soll.[2]

Weblinks

Einzelnachweise

  1. „n-24 Wissen“, 6. Mai 2006, 23:09–23:33 Uhr
  2. Fiona Cairns and McVitie’s tasked with royal cake baking, Artikel vom 28. März 2011

Wikimedia Foundation.

Schlagen Sie auch in anderen Wörterbüchern nach:

  • Kalter Hund — El Lukullus o Kalter Hund (alem. perro frío ) es un postre tradicional de la gastronomía de Alemania hecho a base de galletas de mantequilla y una crema de chocolate y mantequilla de coco. Se elabora formando una base con las galletas en cuyo… …   Wikipedia Español

  • Hund — Der Hund ist im redensartlichen Ausdruck ebensosehr das Bild des Elenden, Niederträchtigen und Untermenschlichen wie auch das Symbol der Treue, Wachsamkeit usw. Mit Recht sagt M. Kuusi, daß eine vergleichende Erforschung der überlieferten… …   Das Wörterbuch der Idiome

  • Hund — Kläffer (umgangssprachlich); Töle (derb); bester Freund des Menschen (umgangssprachlich); Köter (umgangssprachlich); Wichser (vulgär); Arsch (derb); …   Universal-Lexikon

  • Kalte Schnauze — Kalter Hund Zweifarbiger Kalter Hund beim „Backen“ Lukullus (wohl nach dem römischen Feinschmecker Lucius Licinius Lucullus), auch Kalter Hund oder Kalte Schnauze, ist eine …   Deutsch Wikipedia

  • Lukullus (Süßspeise) — Kalter Hund Zweifarbiger Kalter Hund beim „Backen“ Lukullus (wohl nach dem römischen Feinschmecker Lucius Licinius Lucullus), auch Kalter Hund oder Kalte Schnauze, ist eine …   Deutsch Wikipedia

  • Холодная собака — Kalter Hund …   Википедия

  • P14 Jugendtheater — Logo Das P14 Jugendtheater (benannt nach der ehemaligen Altersbeschränkung für Filme in der DDR) der Volksbühne am Rosa Luxemburg Platz in Berlin Mitte, ist eines der bekanntesten Jugendtheater/ clubs in Berlin. 1993 forderte die Leitung der… …   Deutsch Wikipedia

  • Hamburger Speck — Traditionell handelt es sich bei Hamburger Speck um den norddeutschen Ausdruck für Zuckerschaum oder auch Marshmallows. Diese waren in der ungefähren Größe von Bauchspeckscheiben (ca. 10 cm × 3 cm × 0,5 cm) …   Deutsch Wikipedia

  • Karin Reschke — (* 17. September 1940 in Krakau) ist eine deutsche Schriftstellerin. Karin Reschke, deren Eltern beide Schauspieler waren, wuchs ab 1944 in Berlin auf. Nach dem Abitur studierte sie von 1960 bis 1964 in München Germanistik. 1962 wirkte sie als… …   Deutsch Wikipedia

  • Lucius Licinius Lucullus — (auch Lukullus oder Lukull; * 117 v. Chr.; † 56 v. Chr.) war ein römischer Senator und Feldherr. Er bekleidete 74 v. Chr. das Konsulat. Nach seiner Eroberung des kleinasiatischen Königreiches Pontos führte er den Beinamen Ponticus. Bekannt wurde… …   Deutsch Wikipedia


Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”

We are using cookies for the best presentation of our site. Continuing to use this site, you agree with this.