Hansen

Hansen, Emil Christ., Gärungsphysiolog, geb. 8. Mai 1842 zu Ribe in Jütland, wurde 1879 Direktor an dem Institut für Gärungstechnik und Gärungsphysiologie zu Karlsberg bei Kopenhagen; er führte die Hefenreinzucht in der Bierbrauerei ein; schrieb unter anderm: »Recherches sur la physiologie et la morphologie des ferments alcooliques« (1881-91), »Untersuchungen aus der Praxis der Gärungsindustrie« (2 Hefte, 1893 u. 1895).


http://www.zeno.org/Brockhaus-1911. 1911.

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